中国料理の授業

今日は公共職業訓練委託ライブビジネス校の調理実習でした。
中国料理の基礎を伝えるのが、今日の目的です。
中国料理と中華料理の違いは 発祥が中国と日本の違いです。

中国が水餃子なら、中華料理では焼き餃子。
チャーハンにしても中国料理では卵とネギのシンプルなもの、いわゆる主食で他の料理を引き立たせます。
でも色々と混ざったチャーハンは中華料理で、自己主張の強い単品です。

材料を全部切って、調味料も全部測って一気に完成させるのが特徴です。