月別: 2020年10月

フードビジネス科新クラスの授業が始まりました。21期生になります。個性の強い、なかなか面白いクラスです。食の楽しさも、厳しさも、少しでも多く伝えたい。写真はビンゴゲームで野菜を伝えているところです。

国富町みどりのおか保育園には、1ヶ月に2回の訪問指導ですが、訪問するたびに園児がお兄ちゃんやお姉ちゃんになっていく成長が楽しみです。来月はまた2人増えるそうです。そして2人の調理師さんの熱心さには頭が下がります。保育園職 …

みどりのおか保育園へ給食指導 Read More »

2週間ぶりの小林はもうすっかり秋でした。 入居者の方々が食事を唯一の楽しみにしている心情と、少しでも入居者の方々に喜んでもらおうという調理室の方々の心情が手に取るように伝わってきた会議でした。 会議内容の一つ一つが、実の …

小林の老人ホーム Read More »

いよいよ本番があと4日になりました。最後の授業も終了し、私も伝え切った4ヶ月でした。あとは本番で実力が発揮できるように願うばかりです。

タグ:

昨日は、宮崎産直様の納品日。マンゴーピューレを使ったレシピ7点を持って訪問マンゴーピューレが主役になったスイーツ2点と、調味料として使用していただく脇役メニュー5点になりました。 これを基に動画撮影に展開していきます。お …

マンゴーピューレのレシピ Read More »