月別: 2021年8月

今日はリモートで講師。本来なら講演と調理実習の予定が、昨年末からコロナのために2回の延期。今回は、「コロナでできなくなった場合は実習なしのリモートで!」今回のリモート講師は、初体験。90分間あっという間でした。やっぱり生 …

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今日は娘とランチ。先日のわたぼうし会が無事に終了したので2人打ち上げ。チョイス店は「京料理みやがわ」新店舗はエレベーターがあるので車椅子でもok !やっと連れて来れました

8月1回目の国富町みどりのおか保育園訪問指導日味、テクスチャー、色合い、どれもこれも100点そして最後の衛生管理も満点HACCPも今年6月から特定多数人の集団給食だけではなく、不特定多数人の飲食店にも導入。

昨日は、某企業の栄養セミナーで行う進化した調理実習の試食会。10年前に予期した食材で、ここまで進化した調理実習が出来て、最高に嬉しい。作成する5品に、主催者側からの及第点。栄養学と進化した調理をどう結びつけて説明するかが …

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