投稿者: 恭子野田 

フードビジネス科新クラスの授業が始まりました。21期生になります。個性の強い、なかなか面白いクラスです。食の楽しさも、厳しさも、少しでも多く伝えたい。写真はビンゴゲームで野菜を伝えているところです。

国富町みどりのおか保育園には、1ヶ月に2回の訪問指導ですが、訪問するたびに園児がお兄ちゃんやお姉ちゃんになっていく成長が楽しみです。来月はまた2人増えるそうです。そして2人の調理師さんの熱心さには頭が下がります。保育園職 …

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2週間ぶりの小林はもうすっかり秋でした。 入居者の方々が食事を唯一の楽しみにしている心情と、少しでも入居者の方々に喜んでもらおうという調理室の方々の心情が手に取るように伝わってきた会議でした。 会議内容の一つ一つが、実の …

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いよいよ本番があと4日になりました。最後の授業も終了し、私も伝え切った4ヶ月でした。あとは本番で実力が発揮できるように願うばかりです。

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昨日は、宮崎産直様の納品日。マンゴーピューレを使ったレシピ7点を持って訪問マンゴーピューレが主役になったスイーツ2点と、調味料として使用していただく脇役メニュー5点になりました。 これを基に動画撮影に展開していきます。お …

マンゴーピューレのレシピ Read More »

公共職業訓練委託ライブビジネス校のフードビジネス科19期生が卒業した後、20期生がしっかりと後を継いでいます。質問してくるクラスのナンバーワン!手応えがあると同時に成長が楽しみです。

公共職業訓練委託校のフードビジネス科第19期生の卒業作品展は、無事に9日に終了いたしました。全体テーマは「宮崎の秋を食す」3班に分かれ、各班のテーマを決めて、栄養のバランス、味、色、テーマに沿っているかなどいろいろな角度 …

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9月1回目の訪問指導…訪問する度に園児が増えているのに驚きとうれしさ。調理師2人が9月が誕生日。プレゼントを持って訪問指導へ

至福のひととき

昨日はときわ会の月2回の出勤日。坂口和也 本部部長、3名の管理栄養士そして14名の調理師との厨房会議。8月の献立についての意見交換会。久しぶりの白熱会議私の献立に対して、こんなに短に意見が聞けるなんてありがたい.さあ9月 …

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