今日7月28日は「土用の丑」の日です。夏本番をのり超えるために「鰻」を食べる日と一般化されてきた昨今です。昔から「鰻と梅干し」の食べ合わせはよくないといわれてきましたが、栄養的・医学的にまったく問題はなく、むしろ理にかな …

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今日は早朝から国富町みどりのおか保育園へ。8月の献立表納品。そして調理室の指導日。保育園に到着するや否や、ちょこっと頭を下へ垂らし（おはようございます）の嵐。そして一汁三菜の献立を今日も全員完食。

昨日は、公共職業訓練委託ライブビジネス校の食総論の授業。全員がバランスのとれた献立を自由自在に作れるようになった。とにかく熱心なクラス。9ー15：30まで誰一人うたた寝もせず、質問の嵐。伝えたい事が2倍にも3倍にも膨れて …

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今日は.公共職業訓練委託ライブビジネ校の栄養学の授業。調理実習やレシピ作成、加工食品などの食に関する全ての基礎になる教科。飛び交う質問は興味の尺度。あっという間の6時間でした。

昨日は、公共職業訓練委託ライブビジネス校、アグリビジネス6次産業科5期生の食品加工販売促進実践の授業。午前中は青少年プラザでオリジナル作品を作成し、午後からパッケージを作りました。年々グレードアップしてきて、私もうかうか …

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国富町みどりのおか保育園の訪問指導日。自分の立てた献立に問題点がないかを確認をする活動。いよいよプールで遊ぶ日が来た。やはり子供たちは水遊びは大好き。楽しそう

本年度の調理師試験は10月30日です。受験される方は、8〜10月に7回の講習会を行います。お申し込みは7月21日（水〕までに、ライブビジネススクールへ。📞0985-71-6287

昨日は、社会福祉法人ときわ会のリモート会議。専任の管理栄養士2名と、献立委託業務請負の私との会議。献立作成の問題点を意見交換する日。とても貴重で、緊張感があって、今の私には重要な1時間。私の中で、この時間が楽しくって、嬉 …

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〇　七夕の日には何を食べるの？七夕にそうめんを食べるのは、実は中国が起源だと言われています。麦縄（索餅）は、古代中国で無病息災の食べ物として７月７日に食べられていました。その麦縄が日本に伝わり、原料である小麦が活用されて …

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材料を同じように切って、調味料も揃えておくのが基本です。 今日は公共職業訓練委託ライブビジネス校の調理実習。中国料理の基礎を伝えるのが授業の目的です。中国料理は本来の中国の料理。中華料理は日本風の中国料理。例えば、中国料 …

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