染めおろし。。。おもてなしの心を見つけました

「染めおろし」。。

写真をご覧ください。

秋刀魚の横に、おろし大根と醤油を混ぜたものが置いてあります。秋刀魚に醤油をかけないで、染めおろしと一緒に食べると、秋刀魚と大根おろしと醤油をを一緒に食べたことになって、皿を汚さない料理法だそうです。

先日、私が顧問をしている宮崎県都城東高等学校に県内の中学校家庭教育学級の保護者の方々が視察に来られました。

調理科3年生が「秋の松花堂弁当」を作っておもてなしを致しました。

秋を伝える…をテーマに一所懸命に動く3年生をみて、「食は心を育てる」と感じた時間でした。

私は「染めおろし」を学びました。

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